Chaque semaine j’achète, dans mon petit magasin de quartier bio, des fruits bien mûrs qui doivent être consommés rapidement mais qui sont vendus 2 fois moins chers. De quoi faire de très bons déserts bio à moindres frais.

Ces fruits sont parfaits pour faire des compotes ou des desserts à base de fruits cuits.

Je nous ai donc préparé un délicieux crumble à base de pommes, de poires et de groseilles. Nous adorons ça et il y a tellement de possibilités autour de ce dessert.

Mes fruits ayant rendu pas mal de jus à la cuisson, je voulais ajouter un peu de flocons d’avoine pour l’absorber un peu mais lorsque j’ai ouvert mon placard, c’est le quinoa soufflé qui était devant et je me suis dit que j’allais essayer… Le résultat et très sympathique.

Voici donc ma petite recette maison pour un bon crumble bio:

(Tous mes ingrédients sont d’origine biologique)

- 4 pommes

- 3 poires

- 1 bonne poignée de groseilles

- 1 bonne poignée de raisins secs

- 100 gr de sucre de canne blond

- 100 gr de farine intégrale de blé T150

- 2 cuillères à soupe de quinoa soufflé

- 75 gr de beurre

- 1/2 cuil. à café de cannelle

Préchauffer le four sur thermostat 6.

Éplucher les pommes et les poires, les couper en morceaux.

Les mettre à cuire dans une casserole avec un fond d’eau pendant 10-15 minutes à feu doux.

Les verser dans un plat à gratin allant au four. Ajouter le quinoa soufflé et mélanger.

Parsemer le dessus de groseilles et de raisins secs.

Préparer la pâte du crumble.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la cannelle. Couper le beurre en petits morceaux, les ajouter et travailler la pâte du bout des doigts.

La pâte de crumble doit rester granuleuse.

Verser la pâte à crumble sur les fruits.

Enfourner pour 20 minutes environ. Le crumble doit être bien doré.

Petite astuce pour les gourmands : vous pouvez servir le crumble tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille.