Mieux en Bio !

J’ai encore pas mal de citrons dans ma coupe de fruits.

Mes beaux-parents ont dans leur jardin de magnifiques citronniers et nous en font profiter. Ils sont très juteux et très parfumés.

Un vrai régal quand on aime les citrons.

Il y a quelques jours j’ai donc fait un bon Quatre quarts maison au citron. Nous nous sommes régalés !

Voici ma petite recette :

(Tous mes ingrédients sont d’origine biologique)

- 4 oeufs

- 200 gr de farine T65

- 200 gr de beurre doux

- 180 gr de sucre de canne blond

- 2 citrons

- Sel

Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).

Travailler le beurre avec le sucre et mélanger.

Casser les œufs en réservant les blancs dans un saladier. Incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre puis, la farine et une pincée de sel.

Râper le zeste des citrons.

Presser les citrons pour en récolter le jus. En verser la moitié dans la préparation. Y ajouter le zeste.

Travailler le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le reste du jus et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner pour 40 à 45 minutes.

Petite astuce : avant de le déguster, et si vous aimez vraiment le citron, vous pouvez le décorer de zestes et de rondelles de citrons.