Mieux en Bio !

Nous ne mangeons pas de viande ni de poisson tous les jours.

J’essaye  de préparer des plats complets à base de légumes très souvent.

Voici une petite recette très rapide à faire et qui fait un très bon repas accompagné d’une salade verte.

Pour faire 3-4 galettes bio il faut :

(Tous mes ingrédients sont d’origine biologique)

- 4 cuil. à soupe de farine de sarrasin

- 3 cuil. à soupe de flocons d’avoine

- 1 oeuf

- 100 gr de légumes râpés (au choix : courgette, oignon, pomme de terre, carottes, fenouil…)

- 1/2 cuil. à café de cumin moulu

- sel, poivre

- huile d’olive

Éplucher les légumes et les couper en julienne à l’aide d’une mandoline.

Préparer une pâte avec l’oeuf battu, la farine, les flocons d’avoine, le cumin, du sel et du poivre.

Y ajouter les légumes. Bien mélanger le tout.

Mettre chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Prélever une grosse cuillère de la préparation, la mettre dans la poêle et l’écraser un peu à l’aide du dos de la cuillère pour former la galette.

Laisser cuire 5 bonnes minutes puis la retourner et faire cuire l’autre côté.

Recommencer la même opération pour les autres galettes

A déguster chaud avec une bonne salade verte parsemée de quelques graines de sésame par exemple.

Ici j’ai utilisé pour mes galettes quelques carottes, une pomme de terre, des petits oignons nouveaux et une petite courgette.