Mieux en Bio !

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Cela fait très longtemps que je fais mes pizzas moi même mais, jusque là j’achetais une préparation pour pâte à pizza (“mon fournil”) à base de farine d’épeautre.

Il me suffisait de rajouter un peu d’eau et de l’huile d’olive pour réaliser cette pâte qui est très bonne mais aussi relativement coûteuse.

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Je me suis donc décidée à faire ma pâte à pizza moi même. Après quelques recherches je me suis lancée et le résultat était parfait.

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Ma pâte est croustillante, aérée, légère et fine et elle a un bon petit goût d’huile d’olive.

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Voici ma recette pour une plaque de cuisson :

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Pour ma pâte à pizza bio il faut :

(tout mes ingrédients sont d’origine biologique)

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- 250 gr de farine T65 (également très bon avec de la farine d’épeautre)

- 1 sachet de levure de boulanger

- 150 ml d’eau tiède

- 1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

- du sel

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Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.

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Ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède.

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Bien mélanger le tout. Ne pas hésiter à travailler la pâte avec la main.

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Recouvrir le saladier d’un torchon et laisser lever la pâte pendant 1h au moins.

Il faut que la pâte ait doublée de volume.

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Huiler et fariner votre plaque de cuisson.

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Etaler la pâte à pizza sur la plaque à l’aide de votre main.

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Petite astuce : si la pâte vous colle aux doigts, trempez les régulièrement dans la farine.

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Laisser poser la pâte 20-30 minutes. Cela vous laisse le temps de préparer vos ingrédients.

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Pour ma pizza au 4 fromages, j’ai tapissé la pâte à pizza de coulis de tomate.

J’ai ensuite ajouté des feuilles de basilic puis, de l’emmental râpé, de la mozzarelle, du fromage de chèvre et du parmesan.

J’ai fait couler un filet d’huile d’olive sur le dessus puis je l’ai enfournée (th. 6) pour 20 minutes environ.

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Après avoir réalisé la pâte à pizza il n’y a plus qu’à laisser courir son imagination ou ses envies pour la garnir et se régaler.

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