Tarte maison bio au citron
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En ce moment c’est la saison des citrons et j’en ai très régulièrement dans mes paniers de fruits et légumes bio.
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J’ai donc demandé à ma gentille maman de me donner sa super recette de tarte au citron.
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J’adore la tarte au citron !!!!
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Voici la recette :
(Tous mes ingrédients sont d’origine biologique)
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Pour la pâte sablée :
Pâte sablée étalée à la main
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Mélanger dans l’ordre :
- 125 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 Å“uf
- 125 g de beurre ramolli
- 250 g de farine
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Faire un mélange homogène.
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Attention, la pâte sablée s’étale plutôt avec la paume de la main car elle est grasse et friable.
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Crème aux citrons sur pâte sablée
Pour la crème au citron :
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Mélanger :
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 zeste de citron râpé
- le jus de 3 citrons complété avec de l’eau pour obtenir 15 cl de liquide
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Verser la crème au citron sur la pâte sablée. Décorer le centre de la tarte avec une rondelle de citron.
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Cuire 30 mn au four thermostat 4/5
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En fin de cuisson la crème est toujours molle mais il faut tout de même sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de la démouler. En refroidissant la crème s’épaissit.
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Il ne reste plus qu’à se régaler !!! Bonne dégustation 
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mmmmmm…. Tes photos donnent bien envie de la manger! (et de la faire, aussi…)
Continue !
Miam miam !
nous sommes de grands fans des tartes au citron !
j’ai une tarte aux pommes et des chips de pommes au four et tu me donnes encore envie….. miam miam ! non non non j’ai dit, demain et j’ai prévu des macarons alors zut !
par contre, nous on a quelques variantes :
pour la pâte sablée, on divise le sucre en 2 et on fait moitié sucre/moitié poudre d’amande
on met du beurre salé car on a rien d’autre et qu’avec le citron c’est extra
on ajoute de la levure pour que ça gonfle et que le sable devienne citron… du coup on fait légèrement pré-cuire la pâte avant l’appareillage au citron
pour la crème au citron, on double les zeste et on ajoute du jus de citron vert si on en a. on adore quand c’est hyper acide et sucré. on utilise toujours du beurre salé. et puis pour les zestes on y va avec la rappe à fromage comme ça les zestes disparaissent (les enfants n’aiment pas quand il y a des “bouts”)
autre astuces : on utilise un cercle et non un moule pour une cuisson plus facile du fond des tartes
et puis pour optimiser le contraste sucré/acide doux… on fait une meringue italienne qu’on étale à la douille. on a un chalumeau exprès pour la dorer !
Merci
Tu me donne aussi envie…
Je note
De belles recettes, des idées écolo… J’aime ce blog… et je reviendrai !
Anne